当消费者在食品中发现头发时，商家应积极应对，采取合理措施解决这一问题：
1.商家应立即检查食品，确认问题的存在，并向消费者表示歉意。在此基础上，商家可以与消费者进行协商，探讨解决方案。
2.根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果食品不符合安全标准，商家应承担赔偿责任。
因此，商家可以考虑给予消费者一定的赔偿，以弥补其因食品质量问题所遭受的损失。
找法网提醒，消费者要求商户赔偿的依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条。
1.该条款明确规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。
2.在食品中发现头发，显然属于食品质量不合格的情况，因此消费者有权要求商户进行赔偿。
3.赔偿的金额通常按照消费者支付的价款十倍进行计算，若增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。
向商户索赔的具体流程包括以下几个步骤：
1.与商家协商：消费者首先应与商家进行协商，提出自己的赔偿要求，并尽可能提供能证明自己主张的证据，如购买凭证、食品照片等。双方可以在自愿的基础上达成和解协议。
2.向消协投诉：若协商未能达成一致，消费者可以向当地的消费者协会进行投诉。投诉时，消费者需要提供详细的投诉内容和相关证据。
3.向行政部门申诉：如果调解仍未能解决问题，消费者还可以向工商管理、卫生监督等行政部门进行申诉。在申诉过程中，消费者需要提交书面资料及相关证据，以支持自己的主张。
4.提起诉讼：若以上途径均未能解决问题，消费者还可以选择向法院提起诉讼。在起诉前，消费者需要准备好起诉状和相关证据，并按照法院的要求进行立案、审理和判决等程序。
