售卖过期饮料的赔偿措施具体如下：
1.根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，若商家销售明知是不符合食品安全标准的食品，包括过期饮料，消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款10倍的赔偿金。
2.如果消费者购买了一瓶过期饮料，其有权要求商家退还饮料费用，并额外获得该饮料价格10倍的赔偿。
3.商家还可能面临行政处罚，包括没收违法所得、违法生产经营的食品和工具等，以及相应的罚款，情节严重的，商家还可能被吊销许可证。
当消费者购买到过期饮料时，可以采取以下维权方法：
1.直接找商家协商解决：消费者可以携带购买凭证，如发票或小票，前往商家处要求退换货并索赔。商家应积极配合处理，满足消费者的合理要求。
2.寻求消费者权益协会的帮助：若商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的消费者权益协会投诉，寻求其帮助和支持。
3.向工商或食品药品监督部门投诉举报：消费者还可以将商家的违法行为投诉举报至工商或食品药品监督部门，由相关部门进行调查处理。
4.到法院起诉：若以上方法均未能解决问题，消费者可以选择到法院起诉商家，通过法律途径维护自己的合法权益，建议消费者保留好相关证据，如购买凭证、饮料实物等。
过期饮料赔偿的法律依据主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《消费者权益保护法》等相关法律法规。
1.《食品安全法》明确规定了销售不符合食品安全标准的食品的赔偿责任和处罚措施；
2.《消费者权益保护法》则规定了经营者提供商品或者服务有欺诈行为时的赔偿责任。
找法网提醒你，这些法律法规共同构成了过期饮料赔偿的法律基础，为消费者提供了有力的法律保障。
