当公司拒不支付加班工资时，劳动者需要采取适当的措施来维护自己的合法权益。
1.劳动者可以尝试与用人单位进行协商解决，明确提出加班工资的要求。
2.可以依法申请调解。劳动者有权向单位的劳动争议仲裁委员会、人民调解组织、行业性、地域性调解组织等寻求调解。
3.可以进行投诉。劳动者可以向用人单位所在地的劳动监察部门进行举报，由劳动监察部门进行调查处理。劳动监察部门有权责令用人单位支付工资，并在一定时限内完成查处工作。
4.可以选择劳动仲裁。劳动者可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，仲裁裁决书具有法律效力，可以依法强制执行。
5.对于仲裁裁决不服的，劳动者还可以在规定时间内向有管辖权的法院提起诉讼。
当公司拒不支付加班工资时，劳动者可以采取以下途径来追讨：
1.协商：首先尝试与用人单位进行协商解决，明确提出加班工资的要求。
2.调解：如果协商无果，劳动者可以向有权调解的部门如劳动争议仲裁委员会、人民调解组织等寻求调解。
3.投诉：如果调解仍无法解决问题，劳动者可以向劳动监察部门进行举报，由劳动监察部门进行调查处理。
在追讨加班工资的过程中，劳动者应了解各种途径的优缺点，并根据实际情况灵活选择。
在以下两种情况下，单位必须支付加班工资：
1. 延长工作时间：当劳动者在正常工作时间外被延长工作时间时，只要满足以下三个条件，单位应支付不低于150%的工资：
（1）劳动者同意加班。
（2）单位批准加班。
（3）加班时间符合法律规定。
2. 节假日加班：当单位在节假日安排劳动者加班时，应支付员工300%的工资，且不存在调休的情况。
需要注意的是，单位在安排劳动者在休息日加班时，依法应优先安排补休。
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