开蔬菜超市需要的法律证件的手续如下：
1.到工商部门办理营业执照；
2.店内人员到防疫部门办理健康证；
3.到卫生部门办理食品卫生许可证；
4.到税务部门办理税务登记。
1.店铺租金：蔬菜超市的租金取决于店铺的位置、规模和地段。一般来说，如果选择在人流量较大的地方开店，租金会相对较高。
2.装修费用：为了吸引顾客，店铺的装修需要简洁、明亮、干净。装修费用取决于店铺的规模和装修风格。
3.设备采购费：蔬菜超市需要购买各种设备，如货架、收银机、冷柜、保鲜设备等。这些设备的费用取决于规模和品质。
4.首批进货费：蔬菜超市需要购买首批商品，用于填充货架。首批进货费取决于店铺规模和商品种类。
5.人员成本费：蔬菜超市需要雇佣员工来管理日常的运营工作，包括补货、清洁、收银等。人员成本费取决于店铺规模和当地工资水平。
6.营销推广费：为了吸引顾客，蔬菜超市需要进行一定的营销推广，如广告宣传、打折促销等。营销推广费取决于预算和推广策略。
7.运营成本费：蔬菜超市需要支付水电费、物业管理费等日常运营成本。这些费用取决于店铺规模和当地收费标准。
开设蔬菜超市需要纳税。找法网提醒您，根据中国的税法规定，企业和个人都需要缴纳税款。蔬菜超市作为商业经营主体，需要缴纳的主要税种包括增值税、企业所得税或个人所得税等。具体纳税额度和比例根据经营规模、所在地和行业等因素而有所不同。
蔬菜超市在经营过程中，还需要关注一些其他税种，如城市维护建设税、教育费附加等。同时，根据超市的具体情况，可能还需要缴纳一些特定的费用，如环保税等。
总的来说，开设蔬菜超市需要遵守相关税法规定，依法纳税。建议蔬菜超市的经营者在经营过程中及时了解和遵守相关税法规定，确保按时缴纳税款，合法经营。如有需要，可以咨询专业的税务师或会计师进行税务筹划和财务管理。
