变更餐饮许可证需要：
1.当地工商所出具的个体名称预先核准通知书；
2.负责人身份证；
3.房产证（或土地使用证）及租赁合同；
4.从业人员健康证；
5.水质检验合格证明（如果是市政自来水，提供自来水的交费单据也可以）；
6.经营场所平面布局图；
7.当地药监局需要的其他材料。
找法网提醒您，变更餐饮许可证的流程一般包括以下步骤：
1.提交申请材料：申请人需要在规定时间内向当地卫生监督部门提交申请材料，包括变更申请表、身份证明、营业执照、法人代表变更证明等。
2.审核材料：当地卫生监督部门会对申请材料进行审核，确认材料齐全无误后，会安排现场核查。
3.现场核查：当地卫生监督部门会对餐饮企业的经营场所进行现场核查，确认其符合要求后，会出具变更许可证。
4.领取变更许可证：申请人到当地卫生监督部门领取变更许可证。
变更餐饮许可证需要的时间取决于变更的内容和所在地的行政管理部门的办理效率。如果变更的内容比较简单，例如餐厅名称、地址、法人等信息的变更，一般需要2-3个工作日即可完成。但是如果是涉及到餐厅营业范围、经营项目等大的变更，需要进行相关审批和检查，时间可能会相对较长。为了加快餐饮许可证变更的办理速度，建议提前准备好相关资料，并严格按照要求提交申请。如果申请材料不齐全或不符合要求，可能会导致办理时间延长或被驳回。
