公安局处理一般假酒案的调查程序是：
1.受理案件。
2.采取强制措施。公安机关在侦查犯罪的过程中，根据案件情况，依法可以决定对犯罪嫌疑人进行拘传、取保候审、监视居住、拘留。
3.侦查。
4.侦查终结。对已经立案的刑事案件侦查后，认为需要追究犯罪嫌疑人刑事责任的，依法移送检察机关审查起诉。
《中华人民共和国刑法》第一百四十条
生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
找法网提醒您，构成生产销售假冒伪劣产品罪。卖假酒的将被处以责令停止销售、没收假酒，处罚款，吊销营业执照等处罚。如果销售金额达5万元以上的，将构成生产、销售伪劣产品罪，追究刑事责任。
生产销售假冒伪劣产品罪的立案标准是：
1.伪劣产品销售金额五万元以上的；
2.伪劣产品尚未销售，货值金额十五万元以上的；
3.伪劣产品销售金额不满五万元，但将已销售金额乘以三倍后，与尚未销售的伪劣产品货值金额合计十五万元以上的。
买酒遭遇假冒的，售假者应当赔十。法律规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
