公安机关处理涉及假酒的违法行为如下：
1.制造和销售假酒，根据情节的轻重和后果的严重程度不同，有可能会被判处不同金额的罚金和有期徒刑；
2.如果销售金额特别巨大的，还有可能被判处无期徒刑。
《中华人民共和国刑法》第一百四十条【生产、销售伪劣产品罪】生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
如果遇到卖假酒的，可以到当地公安机关举报或者向工商行政管理部门举报，也可以到市场监督管理局举报以及打 12315到消费者协会举报等。
举报是公民或者单位依法行使其公民权益，向司法机关或者其他有关国家机关和组织检举、控告违纪、违法或者犯 罪的行为。
卖假酒构成生产销售伪劣产品罪能判缓刑，符合缓刑条件的，可以判缓刑。对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，同时符合犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险、宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响的，可以宣告缓刑。找法网提醒您，对其中不满十八周岁的人、怀孕的妇女和已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑。
