员工工资拖欠只要发生拖欠就可以起诉。但是发生拖欠工资的，最好先与公司协商，协商之后公司还是拒绝发放工资的，这时可以先进行仲裁，仲裁之后，随时可以起诉。
找法网提醒您，《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
拖欠工资的欠条需要包含如下内容：
1.欠款人的身份信息；
2.写明因拖欠工资而写此欠条；
3.写明欠款的具体金额；
4.写明还款日期；
5.在结尾注明签订日期以及欠款人签名。
《中华人民共和国民法典》第六百六十七条借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。
《中华人民共和国民法典》第六百六十八条借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
根据法律规定，欠工人工资如果是有能力支付而拒不支付的构成拒不支付劳动报酬罪，会被判刑。法定量刑是：数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
