卖假的保健品的处罚是如果构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，判刑如下：足以造成严重危险的，处三年以下有期徒刑或者拘役并处罚金；造成严重危险的，处三年以上七年以下有期徒刑并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑并处罚金或者没收财产。保健品根据我国法律规定属于特殊食品，所以应按照食品处理。
找法网提醒您，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律上没有规定，这属于商家的承诺，发现假冒伪劣产品商家要1赔10。“假一赔十”属于商家自愿做出的承诺,是有利于消费者不利于商家自己的,对不利于自己的规定,法律不会干涉。所以,如果消费者买到了假冒伪劣商品,而商家又有明确的“假一赔十”告示,就可以认定是商家的真实意思表示完全可以理直气壮的要求赔偿。
销售假冒伪劣产品罪的构成要件有：
1.主体，既可以是个人，也可以是单位；
2.主观方面，生产、销售伪劣商品犯罪为故意犯罪；
3.客体，本类犯罪的犯罪客体为复杂客体；
4.客观方面，最显著的特征是行为人在客观上实施了生产、销售伪劣商品的行为究刑事责任的。
