处理房东滥收水电费的法律措施是属于违规行为，租户可以向物价部门举报，价格监督部门会依法查处。根据法律规定，完全可以拒绝交纳多的部分，房东确实要强迫交纳的，要出具收据做为证据，然后向物价行政主管部门投诉要求依法处理。
《中华人民共和国电力法》 第四十四条 禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用；但是，法律、行政法规另有规定的，按照规定执行。地方集资办电在电费中加收费用的，由省、自治区、直辖市人民政府依照国务院有关规定制定办法。禁止供电企业在收取电费时，代收其他费用。
租房押金没到期可以抵扣电费，本来押金就是为了防止租户悄悄搬走做准备的。押金，是一方当事人将一定费用存放在对方处保证自己的行为不会对对方利益造成损害，如果造成损害的可以以此费用据实支付或另行赔偿。在双方法律关系不存在且无其他纠纷后，则押金应予以退还。在违约时将会被扣除。
找法网提醒，租客不交水电费房东可以先行催缴，经通知仍未缴纳水电费的房东有权解除租赁合同、终止租赁关系，租客应当及时返还房屋、承担相应的违约责任，返还的房屋应当符合约定状态。
《民法典》第七百二十二条承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以请求承租人在合理期限内支付；承租人逾期不支付的，出租人可以解除合同。
