可以填一个或两个，个税赡养老人扣除申报一次只能选择一个被赡养人，因此要填写两个的需要分两次提交。但是，不管填报的被赡养老人有多少个，都是按一个的标准定额扣除。个人所得税赡养老人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母，可以享受个人所得税专项附加扣除。
个人所得税是调整征税机关与自然人居民、非居民人之间在个人所得税的征纳与管理过程中所发生的社会关系的法律规范的总称。个人所得税是调整征税机关与自然人之间在个人所得税的征纳与管理过程中所发生的社会关系的法律规范的总称，是国家对本国公民居住在本国境内的个人的所得和境外个人来源于本国的所得征收的一种所得税。
找法网提醒您，避税在一定情况或者条件下是合法的。合理避税的方式为：纳税人采取适当的手段对纳税义务的规避，减少税务上的支出。合理避税并不是逃税漏税，它是一种正常合法的活动;合理避税也不仅仅是财务部门的事，还需要市场、商务等各个部门的合作，从合同签订、款项收付等各个方面入手。
个人所得税中，纳税人是指取得所得的个人，包括居民个人和非居民个人。而扣缴义务人，是指以支付所得的单位或者个人。
《中华人民共和国个人所得税法》第一条
在中国境内有住所，或者无住所而一个纳税年度内在中国境内居住累计满一百八十三天的个人，为居民个人。居民个人从中国境内和境外取得的所得，依照本法规定缴纳个人所得税。在中国境内无住所又不居住，或者无住所而一个纳税年度内在中国境内居住累计不满一百八十三天的个人，为非居民个人。非居民个人从中国境内取得的所得，依照本法规定缴纳个人所得税。纳税年度，自公历一月一日起至十二月三十一日止。
