拖欠工程款按照如下方式催讨：
1.通过电话和函件收取。
经常给施工单位打电话询问工程款支付进度，并注意做好记录工作，以防对方钻法律空子，提前保留证据；
2.亲自到对方企业领取；
如果精力有限，可以委托专业律师处理；
3.委托正规合法的讨债企业代收；
4.向法院提起诉讼，提供担保，冻结对方资产。
找法网提醒您，工程欠款诉讼时效是三年，自纠纷产生之日起计算。
《中华人民共和国民法典》第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
1.当事人诉讼主体资格的证据，包括原告的营业执照、法定代表人身份证明、法定代表人身份证复印件，被告的工商登记资料。主体诉讼资格是前提，如不能证明主体资格，法院会不予受理。
2.证明建设工程合同关系成立的证据，本类证据主要是建设工程施工合同、施工过程中增减工程量的补充合同或协议、备忘录、现场工程签证单等，涉及招投标的，还应当提供招标文件、投标文件、中标通知书等。
3.证明建设工程合同履行情况的证据，包括工程预算、决算报告;支付工程款的收付款凭证;
4.其它。
