企业不与劳动者签订劳动合同的，应该每月向劳动者支付双倍工资。单位不依法和劳动者签订劳动合同，是违法行为。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
以下证件是签订劳动合同所必需的：
1.身份证复印件，并在上面注明仅适用于办理公司入职用；
2.学位证、学历证复印件等的学历证明；
3.档案、社保关系等社会关系的存档信息；
4.户口性质证明；
5.上一个单位的离职证明。
找法网提醒您，《劳动合同法》第九条规定，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
1.合法原则，要求劳动合同的形式合法和内容合法。按照劳动合同法的规定，除非全日制用工外，都应当以书面形式订立劳动合同，劳动合同内容必须具备必备条款，且内容不得违反法律规定；
2.公平原则，要求劳动合同内容公平合理，用人单位不得以强势地位压制劳动者而制定显失公平的合同条款；
3.平等自愿原则，劳动者和用人单位在订立劳动合同时法律地位平等，订立劳动合同完全是出于劳动者和用人单位双方的真实意思的表示，出于自愿而签订；
4.协商一致原则，合同条款是经双方协商一致达成的，任何一方不得把自己的意志强加给另一方，不得强迫订立劳动合同；
5.诚实信用原则，用人单位和劳动者在订立劳动合同时要诚实，讲信用，不得欺诈对方。
