农民工讨薪维权维权，有三种方法：
1.向当地的劳动监察行政部门投诉；
2.向当地的仲裁委申请劳动仲裁；
3.对仲裁不服的，可以向法院起诉。
农民工起诉或者申请仲裁的应当要准备好相关证据。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条
【举证责任】发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
找法网提醒您，农民工讨薪劳动仲裁时效是，劳动关系存续期间，只要是拖欠工资就可以去申请劳动仲裁，没有时效限制；劳动关系终止的，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出。因不可抗力或者有其他正当理由仲裁时效中止的，从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动者申请劳动仲裁需要提交的如下材料：
1.劳动争议仲裁申诉登记表;
2.申诉书(详细陈述申诉理由和要求，一式两份或按被诉人人数提供);
3.申诉人身份证明及复印件;
4.有委托代理人的，需当面签定并提交《授权委托书》，并注明委托事项，同时提交受委托代理人的身份证复印件。如委托人的代理人是律师事务所派出的执业律师，应提供执业律师的证件复印件：如委托人的代理人是公民，应提供与委托人签订的不收费代理协议书，以及代理人和委托人之间的关系的法律资料;
5.被诉人工商注册信息资料;
6.申诉人与被诉人存在劳动关系的证明材料;
7.《提交证据材料清单》一式两份。
