建设工程不签合同的情况下，如果发生纠纷，可以向人民法院起诉来维权。具体来说，建设工程没签合同，但只要当事人能够证明自己已经实际履行了口头约定的工程内容，那么也就是存在事实上的工程劳动，双方可以通过诉讼来解决纠纷，虽然没有书面合同作为证据，但有其他证据可以形成证据链支持主张的情况下，也是可以的。
《民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
找法网提醒，建设工程质量主要包括的内容有：
1.检查工程是否按批准的设计文件建成，配套、辅助工程是否与主体工程同步建成;
2.检查工程质量是否符合国家和铁道部颁布的相关设计规范及工程施工质量验收标准;
3.检查工程设备配套及设备安装、调试情况，国外引进设备合同完成情况;
4.检查概算执行情况及财务竣工决算编制情况;
5.检查联调联试、动态检测、运行试验情况;
6.检查环保、水保、劳动、安全、卫生、消防、防灾安全监控系统、安全防护、应急疏散通道、办公生产生活房屋等设施是否按批准的设计文件建成、合格，精测网复测是否完成、复测成果和相关资料是否移交设备管理单位，工机具、常备材料是否按设计配备到位，地质灾害整治及建筑抗震设防是否符合规定;
7.检查工程竣工文件编制完成情况，竣工文件是否齐全、准确;
8.检查建设用地权属来源是否合法，面积是否准确，界址是否清楚，手续是否齐备。
建筑工程质量管理因素有：
1.人的因素，如领导者的素质、操作人员的技术水平、粗心大意、违纪违章；
2.材料因素，如成品、半成品、构配件；
3.机械因素，如施工现场条件、建筑结构形式、施工工艺、建筑技术经济；
4.方法因素，如技术方案、工艺流程、检测手段；
5.环境因素，如地质、水文、气象、噪音、通风、污染。
