旷工一日不可以扣除员工三天薪水。旷工当天，用人单位可以不支付工资，除了给用人单位造成了经济损失外，不得额外扣工资的。用人单位应根据本规定，通过与职工大会、职工代表大会或者其他形式协商制定内部的工资支付制度，并告知本单位全体劳动者，同时抄报当地劳动行政部门备案。旷工不得克扣员工工资，旷工只能按事假扣工资，也就是说旷工当天没有工资，不能旷一天罚三天什么的，这种做法是违法的。
界定员工旷工事件的条件如下：
1.没有按照用人单位规定提供劳动；
2.没有正当理由；
3.没有经过用人单位同意。旷工属于严重违反用人单位的规章制度的情形，用人单位可以单方面解除劳动合同，不需要支付经济补偿或者赔偿。
《中华人民共和国劳动合同法》第八条用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；
用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
因为旷工被辞退员工不能要求赔偿，旷工被辞退达到严重违反公司规章制度的，用人单位可以单方面解除劳动合同，不需要赔偿。凡旷工连续三天或全年累计五天者，公司会按照劳动者严重违反用人单位规章制度规定与劳动者解除劳动合同，如因此给公司造成损失，由该员工负责赔偿。
