拖欠工程款应该向有管辖权的人民法院提起诉讼，起诉状的书写如下：
1.当事人的基本情况，原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式;被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息;
2.有具体明确的诉讼请求：在索要工程款纠纷中，诉讼请求一般为请求判令被告支付工程款多少元，请求判令被告支付逾期还款的违约金或利息多少元，诉讼费、保全费由被告承担;
3.起诉所依据的事实与理由。如双方的合同关系，包括订立时间、工程名称、工程地址、工程价款、付款时间、违约责任等内容的约定;双方的合同履行情况，包括已完工工程量，是否竣工验收，应付工程款和实付工程款;催要工程款的情况;
4.证据和证据来源;
5.当事人签名盖章和签署日期。
拖欠工程款可以主张利息的。找法网提醒您，对承包人而言，一旦发现对方没有按时支付工程款意向的，就应及时催款，并要求对方支付逾期利息及承担违约责任。当事人对欠付工程价款利息计付标准有约定的，按照约定处理。没有约定的，按照中国人民银行发布的同期同类贷款利率计息。
建筑施工企业预防工程款拖欠方法如下：
1.是重视审查债务方的主体资格;
2.是审查债务方的经营范围;
3.是审查双方所经营内容是否合法;
4.是审查债务方的偿债能力;
5.是审查债务方是否有良好的商业信誉;
6.是审查有无必要签订合同或协议，准备签订的合同或协议条款是否齐备，双方权利义务关系是否明确。
