单位倒闭拖欠员工工资的处理方式有：
1.向当地劳动保障监察机构投诉举报;
2.向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请;
3.通过诉讼途径解决。这又分三种情况：
（1）针对劳动纠纷案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，可以向法院提起诉讼;
（2）经仲裁后都服从，劳动仲裁裁决生效后，用人单位不执行的，员工可申请法院强制执行;
（3）属于劳务欠款类的可直接向法院提起民事诉讼。
拖欠工资起诉书要写明以下几点：
1.当事人注明自然情况。自然人要列出姓名、性别、年龄、民族、工作单位、住址。法人或其他组织要列出名称、住所地，法定代表人或负责人姓名、职务。填写要准确；特别是姓名（名称）栏不能有任何错字。地址要尽量详实。具体到门牌号。最好注明邮编及通讯方式。
2.诉讼请求。主要写明请求解决争议的权益和争议的事务。写明请求人民法院依法解决原告一方要求的有关民事权益争议的具体事项。
3.事实和理由。事实部分，要全面反映案件事实的客观真实情况。
4.在起诉状尾部，当事人是自然人的。要由本人签字，是法人或其他组织的，由法定代表人或负责人签字并加盖单位公章。日期要填写准确。
拖欠工资员工可以单方面解除劳动合同。
找法网提醒您，根据《劳动合同法》第三十八条规定，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情况。
