职务侵占不予立案的处理办法是：
1.违反职务侵占罪的，不一定构成职务侵占罪。如果不符合规定的立案标准，即使有这样的行为，也不能认定为犯罪。不能称为职务侵占罪，此时只能按一般职务侵占行为处理，只能作为民事纠纷处理；
2.被侵占人可以要求侵占人承担民事责任，并向人民法院起诉，要求返还所占资金，综上所述，不符合职务侵占罪立案标准的，被侵占人可以通过仲裁或者诉讼要求侵占人退还损失，找法网提醒需要注意的是，最高人民检察院和公安部对本罪的立案标准规定了一定的范围，即非法占有的金额在5000元至1万元的，应当起诉，这里的金额应该累计计算。
公安机关决定立案侦查以后，可视案情需要决定什么时间抓人，这没有具体时间规定，一般情况下，案件立案侦查工作开始时，犯罪嫌疑人已经在看守所了，对于现行犯或者有嫌疑的，即可先行拘留。
公安机关接受报案、控告、举报、自首的刑事案件的立案审查期限一般情况下，在七日以内决定是否立案。重大、复杂线索，经县级公安机关负责人批准，立案审查期限可延长至三十日。特别重大、复杂线索，经地（市）级公安机关负责人批准，立案审查期限可延长至六十日。抓到人后先刑拘，30天内转捕。
公安机关接受报案、控告、举报、自首的刑事案件的立案审查期限一般情况下，在七日以内决定是否立案。重大、复杂线索，经县级公安机关负责人批准，立案审查期限可延长至三十日，最多可延长至六十日。
职务侵占罪与挪用资金罪的区别是：职务侵占罪侵犯的是单位的财物，挪用资金罪仅侵犯单位的资金；职务侵占罪侵犯的客体是单位财物的所有权，行为人要一直占有，挪用资罪侵犯的是资金的使用权或者收益权；职务侵占罪是为了一直占有，挪用资金罪是非法占用。
