劳动仲裁不可以约定管辖。
劳动合同中关于约定管辖的格式条款，表面上没有违背劳动争议法定管辖规定，实质上侵犯了劳动者的合法权益，排除了劳动者的管辖选择权，因而是无效的。
根据《劳动争议调解仲裁法》第二十一条规定，劳动争议仲裁委员会负责管辖本区域内发生的劳动争议。
劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁的，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。
去劳动局申请仲裁的流程：
1.去劳动局提交申请书：当事人申请仲裁，应当提交书面仲裁申请书，并按照被申请人数提交副本；
2.然后仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内作出受理或者不予受理的决定。如果决定决定受理的，应当自作出决定之日起五日内将申诉书送达被申请人，决定不予受理的，应当说明理由；
3.开庭审理。如果无正当理由拒不到庭的，对申请人按照撤诉自理，对被申请人可以做缺席裁决；
4.仲裁庭处理劳动争议应当先行调解，在查明事实的基础上促使当事人双方自愿达成协议，并将协议内容制作调解书，调解书经双方签收后，发生法律效力。调解不成或者调解书送达前，一方当事人反悔的，仲裁庭应当及时作出裁决；
5.仲裁结束后，仲裁委员会做出判决，如果调解成功不需要邮寄劳动仲裁书，一般会向用人单位送达劳动仲裁书，企业需要在15个工作日内进行经济补偿。
劳动仲裁一般45天可以出结果，自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起计算，案情复杂需要延期的，延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。找法网提醒您，对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
