欠一千块钱值得起诉。需要注意诉讼时效问题，民间借贷诉讼时效期间为三年。找法网提醒您，起诉需要保留好相关证据材料，如对方的身份证复印件或身份证号、合同、邮件、手机短信、录音、汇款记录等同时还要注意借条上面有没有写明还款日期，如果有，应从还款日期的次日起计算诉讼时效。
碰到欠钱不还的人的起诉流程如下：
1.原告向人民法院递交起诉状、副本及相关的证据；
2.人民法院接受原告提交的文件、材料，并进行审查，符合条件的予以立案；
3.法院将原告的起诉书副本送达被告；
4.被告作出书面答辩；
5.开庭审理；
6.法院做出判决。
通常只要保存好欠条、转账凭证，债权到期就可以到法院起诉债务人。此外聊天记录、证人以及录音录像等视频资料也可以作为补充证据，证明借贷关系真实合法。需要注意的是诉讼时效，在债权到期之后，每年都向债务人出具催款通知书，就可以合理的保障诉讼时效。
《民事诉讼法》第六十三条 证据种类，证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
