(一)合同变更仅限于合同内容的变化，而不涉及主体的变更；但在合同更新中，不限于合同内容发生根本性变化，还可能是合同主体的变化。例如，债权人解除旧债务人的债务而由新债务人代替，可发生合同的更新。
(二)合同变更是合同内容的非根本性变化，变更前后的合同仍保持一定的同一性和连续性，原合同关系仍然继续存在并有效；合同更新是合同内容的根本性变化，在新旧合同的内容之间，可能并无直接的内在联系，这种变化直接导致原合同关系的消灭，新合同关系的产生。
(三)合同变更主要通过当事人双方协商而实现，但在特殊情况下也可以直接依据法律规定而发生；而合同更新则是当事人双方协商一致的结果。
合同的变更可以依据法律的规定产生。例如，“我国民法通则”第五十九条规定，行为人对行为内容有重大误解和显失公平的民事行为，有权请求人民法院或者仲裁机关予以变更或者撤销。
合同变更主要是通过当事人双方协商而产生的。合同法明确规定“当事人协商一致，可变更合同”。
（一）变更合同必须当事人协商一致，任何当事人不能单方变更合同，否则就构成违约。
（二）合同条款的任何变更都构成合同内容的变更。合间中的标的、数量、质量、价款或者报酬，履行的期限、地点和方式等条款的变更都属于合同变更。
（三）有的合同变更还需履行批准、登记手续。如《中外合作经营企业法》第7条规定，中外合作者在合作经营期限内协商同意对合作经营企业合同作重大变更的，应当报审批机关批准。
（四）合同变更的内容必须明确，否则推定为未变更，仍按原。合同当事人达成变更合同的协议后，按变更后的内容履行。
（五）必须合法，不得违反法律、法规的强制性规定。也并非是任意的，用人单位和劳动者约定的变更内容必须符合国家法律、法规的相关规定。以上是变更合同需要注意的事项，变更合同虽然是一件当事人协商一致的事情，但是变更合同并不能在法律之外进行，也就是说变更合同还是需要在法律规定的基本条件之内。
以上就是由找法网编辑整理收集的关于合同变更和合同更新有什么区别的法律知识。总的来说，合同变更和合同更新的区别有三点，其中一点就是，合同变更仅限于合同内容的变化，不涉及主体的变更；但在合同更新中，不限于合同内容发生根本性变化，还可能是合同主体的变化。如果您还有其他问题的，欢迎咨询找法网律师。
