公平交易的核心是消费者以一定数量的货币可以换得同等价值的商品或者服务。这一点是实际衡量消费者的利益是否得到保护的主要标志。如商品和服务的质量、价格的公道、计量的准确、当事人是否出于自愿、有无强制性交易或者歧视性交易的行为、消费者是否得到实际上的满足或者心理上的满足等等，这些都属于公平交易的内容和条件。
法定义务是指《消费者权益保护法》、《产品质量法》等法律、法规规定的经营者义务;约定义务是指经营者与消费者在交易过程中自行协商并达成一致意见的权利和义务。消费者与经营者进行的交易行为属于民事行为。作为民事行为，法律是允许双方当事人在自愿、公平的基础上，确定各自的权利与义务。经营者与消费者进行交易时，同样可以采取约定的方式，确定双方在交易过程中各自的行为。
