去饭店吃饭提前电话预订包间或者座位已成为许多人的习惯。春节期间，我省各地饭店分外火爆，许多饭店包间“一座难求”，省城一些饭店包间甚至提前三四天就被预约一空。在享受电话预约方便的同时，饭店或顾客爽约的事情也时有发生。
2月18日下午，吕梁市民张先生向吕梁市新华街某饭店预订包间晚上宴请朋友，而晚上朋友们陆续来到饭店却只能站在大厅里，提前预约的包间已安排其他客人。张先生非常恼火，但又无可奈何，只能追在饭店有关人员后面希望尽快协调。饭店有关人员也很委屈，节日包间紧俏，另有客人非包间不坐，电话联系张先生，张先生朋友接听，说马上到，但饭店不敢再留，于是另作安排。记者了解到，饭店对于预订包间但又爽约不到且不打招呼的顾客也只能私下抱怨，无可奈何。
电话预约订餐作为一种口头约定，遇到一方违约，究竟该怎么办?
省消协秘书长王铎说，电话预约属于口头形式合同，即使口头合同也同样形成合同关系，具有法律约束力，饭店的做法不对。
太原一餐饮业人士告诉记者，我省一些地市餐饮业发展速度很快，但一些地方不尽规范。随着行业的发展，张先生遇到的情况已越来越少。饭店订餐服务，需要严格执行，如果顾客不到，必须电话联系征求意见。一般饭店都会多预留半个小时到1个小时，信誉好的饭店则奉行宁可“空”了包间，不能“闪”了顾客的原则。万一被“闪”可以向当地12315投诉，即使没有赔偿，也会有个说法。饭店会不会预留机动包间?这位人士说，预留包间存在一定的利润丧失风险，所以消费旺季，饭店经营者都会手上不留，全部放出，老顾客没有包间坐也是常事。
预约时间长变数大也成为爽约因素之一。为防止顾客爽约空座，一些饭店采取非常措施。2月22日，太原市南内环街某饭店订餐人员告诉记者，因为包间预订在三四天前，为尽可能避免顾客爽约给饭店带来损失，晚上的包间工作人员下午就提前和顾客联系确认。太原市民李先生建议，饭店有必要在纸笔记录订餐者姓氏电话的同时进行电脑记录，并将爽约但不及时通知饭店的顾客列入 “黑名单”，如再次预订，则事先特别提示对方。
消协工作人员提醒消费者：节假日最好选择信誉好的饭店订餐，详细询问有关事项，按时前往饭店就餐，如果临时变动要及时通知饭店。婚宴等大型宴请要提前当面预订，签署合同并缴纳定金，就时间、桌数、酒席位置、饭菜质量、收费标准、酒水等细节进行约定，一旦发生分歧则有据可依。签约时要区分订金和定金。订金具有预付款性质，如果解除合约，可以退还顾客。而定金具有担保性质，按照规定，饭店没有提供酒席将双倍赔偿定金，顾客不到则饭店不返还定金，签署合同并缴纳定金对双方都有一定约束力，出现问题也可通过法律途径寻求赔付。记者高建华[page]
