记者从安徽省质量技术监督局获悉，备受关注的“雨润火腿疑掺过期肉”事件调查结果已正式公布。安徽省和马鞍山市质监部门联合调查后确认，未发现马鞍山雨润食品公司有回收食品再加工情况。
5月26日，全国各大网站纷纷转载“雨润火腿疑掺过期肉”的报道，称安徽合肥某酒店使用雨润火腿时，发现包装塑料膜和金属卡扣嵌在食品里，引发公众高度关注。针对此，安徽省和马鞍山市质监部门、国家农副加工食品质检中心高度重视，立即赶赴马鞍山雨润食品有限公司展开调查。
据了解，马鞍山雨润食品有限公司猪肉方火腿的基本生产工艺为：猪肉前期清理—分割—搅拌—腌制—生肉料灌装—熟制灭菌—抽查检验合格后出厂销售。当生肉料在灌装过程中因自动生产线出现故障，会导致包装膜破裂或净含量不足的情况，在此情况下，在线员工应将这种不符合要求的生肉料从原包装袋中取出，经过自检程序后，将生肉料重新投入灌装设备的生肉料投料口。这是符合企业工艺文件要求的。如在线员工拆袋时，工作疏忽，不按企业内控制度自检，就会导致包装膜、金属卡扣混入，被带入最终产品中。
质监部门检查人员现场查看了猪肉方火腿的生肉料灌装生产线，认真核实了整个灌装生产过程，认为上述情况存在可能。
同时，针对社会各界关于回收食品再加工的质疑，质监部门检查人员突击查看了该企业猪肉方火腿生产线的分割、搅拌、灌装各工序，查阅了退货中心粉碎间的企业退货台帐、出货过码单、报废产品处理合作协议等文件资料，未发现雨润公司有回收食品再加工情况。
据悉，马鞍山雨润食品有限公司日前已向马鞍山市质量技术监督局提交了“暂停该条生产线生产，对同批次产品全面召回，并对相关责任人员进行处理”的整改意见。
安徽省质量技术监督局食品生产监管处表示，虽然此次不是食品安全事件，但却暴露出该企业内部管理机制不健全、员工教育不到位等问题，下一步将督促企业改善自检工序，加强员工教育，完善内部管理，确保食品安全。(姜刚)
