如果您从村委会处承包土地，已支付承包款项，但未签订承包合同，你们之间已形成事实上的承包合同关系，这个法律上是认可的。单位了避免产生纠纷，最好双方拟定书面合同，对承包年限，承包土地面积等事项进行约定。你也可以通过诉讼方式来确认你们之间的合同内容。

所谓的办理过户即为办理房屋产权证所有人变更。现在没有房产证就无法将房子过户到你名下。房子如果开发商手续齐全，工程已经竣工备案，应该是可以办理房产证的，不会因没有入住通知单不给你们办理产权登记证书。所以问清楚无法办理房屋产权证的原因。如果房屋无法办理产权登记，你们之间可以草拟协议，将你舅舅对房屋享有的权利进行转让，但该份协议在日后诉讼中也会有一系列的法律风险。且无房产证的房子如果想通过公证机关确认房屋所有权（即房子归你所有）一般公证机关是不给做公证的。