香港税务局是香港税法的执行机关，也是税款的主要征收单位。香港现有税收条例10个，即《税务条例》、《印花税条例》、《遗产税条例》、《博彩税条例》、《娱乐税条例》、《商业登记条例》、《酒店房租税条例》、《储税券条例》、《关税条例》、《差饷条例》。税种有14种，即薪俸税、物业税、利得税、利息税、印花税、遗产税、博彩税、娱乐税、商业登记费、酒店房租税、关税或消费税、差饷税、汽车首次登记税、牌照税。其中香港税务局负责实施的有8个税务条例。除关税与消费税由海关征收，差饷税由库务署征收外，其他税均由税务局征收。由于香港税务局担负着极大部分和主要的税收条例的贯彻执行和税款的征收，因此，税务局的机构是根据执行税法和征收税款的要求设置的。目前，香港税务局除局长外，下设5个科。
(1) 局长部分。局长部分由局长、副局长各1人，及直属的审查投诉组、上诉组、税务技术秘书组组成。局长由港督任命。税务局长的权力由《税务条例》规定，其主要职责是负责管理全局，执行税收条例，监督管理各部门的运作，分析检查有关法例，裁定反对案件，以及处理有关公共关系方面的事务。副局长由港督任命，职责与局长相似，但需接受局长委派的工作，并负责局长直辖单位的工作。局长、副局长均负官方保密责任。因执行职务所获得的任何人士的有关资料，不得向其他任何人(与该资料有关人士或遵嘱执行人除外)提供。局长所拥有、保管、控制的记录不允许任何人查阅。为此，在履职前必须依法进行保密宣誓。局长直辖部门及其职责是：审查投诉组，负责处理因税务人员不礼貌、延误、效率低等投诉案件;上诉组，负责处理纳税人对评税的反对意见，做好对上诉案件的准备工作，并进行上诉聆讯;税务技术秘书组，负责内部审计，设计审查各种表格，草拟、修订税收预算以及其他技术性问题。
(2) 总务行政科，由1名局长助理主持，下设5个组：
行政组，负责招聘职员、管理中央资料系统等一般行政工作;
培训组，负责安排培训课程及考试，编写工作守则及指南等;
电脑组，负责发展和操作电脑系统;
物业税、利息税、个人入息税课征组，负责对这些税的评估;
慈善捐款及退休金计划组，负责审核退休金计划和公积金计划，批准对慈善机构豁免税项等。[page]
(3) 第一科，由1名局长助理主持，负责评定利得税。下设若干个评税分处，分别由4名总评税主任负责管理。每个评税分处配有高级评税主任1名，评税主任4名，助理评税主任4名，税务主任1名，及若干名文员。
(4) 第二科，由1名局长助理主持，负责评定薪俸税，配有两名总评税主任和8名高级税务主任。下设45个评税分处，每个评税分处设评税主任1名，助理评税主任2名，税务主任1名，及若干名文员。
(5) 第三科，由1名局长助理主持。下设5个组：收税组，负责收取已评定税项，追收欠税，出售并兑换储税券。为方便纳税人就近纳税，在荃湾、沙田、元郎、九龙设4个收税分处;税务督察组，负责对各行业的视察、发传票，评定并征收娱乐税、博彩税、酒店房租税;印花税署，负责评定、征收印花税的有关事宜;遗产税署，负责评定并征收遗产税;商业登记署，负责办理商业登记并征收商业登记费。
(6) 第四科，由1名局长助理主持，负责对逃税案例的调查，也称调查科。下设10个调查分处，由两名总评税主任分别负责。每个分处设高级评税主任1名，评税主任4名，助理评税主任2名，税务主任1名，及若干名文员
