乱收水费向水务部门投诉，具体投诉方法如下：
1、拨打当地自来水公司客服电话，进行投诉；
2、拨打12345市长热线，该热线可转接水务主管部门；
3、拨打当地住建委监察电话，向当地住建委监察投诉；
4、如果都无法解决或无故拖延解决，可找电视台等媒体。
水务部门的职责是什么
1、统筹城区、农村水务建设和管理；
2、统一管理本市水资源，促进水资源的可持续利用；
3、负责本市供水行业管理；
4、负责本市排水、污水处理、再生水利用的行业管理；
5、主管本市河道、湖泊、水库、堤防，并组织指导整治；
6、负责本市水政监察和水行政执法工作及有关的行政复议、
行政诉讼应诉工作，协调部门之间和区、县级市之间的水事纠纷；
7、负责水务
工程建设管理；
8、负责本市水务科技和水务信息化工作，开展水务对外交流与合作。
：《
城市供水条例》第二十二条法律依据：《城市供水条例》第二十二条
城市自来水供水企业和自建设施对外供水的企业应当保持不间断供水。由于工程施工、设备维修等原因确需停止供水的，应当经城市供水行政主管部门批准并提前24小时通知用水单位和个人；因发生灾害或者紧急事故，不能提前通知的，应当在抢修的同时通知用水单位和个人，尽快恢复正常供水，并报告城市供水行政主管部门。
第二十六条
城市供水价格应当按照生活用水保本微利、生产和经营用水合理计价的原则制定。
城市供水价格制定办法，由省、自治区、直辖市人民政府规定。
