企业对劳动局仲裁书不服，去法院起诉，被告是写劳动局还是写当初告企业的那人

我们在浙江金华。现实中，学徒算劳动关系还是职业培训关系？实习只有招大学刚毕业的才算实习吗？现实中师傅带徒弟的这种算什么关系？打个比方，一些人想学理发，就去理发店学徒，这算劳动雇佣关系还是职业培训关系?再比如，一些人想学会计，去财会公司做学徒一样学习上班，这算什么关系？受不受最低工资的限制？要不要一定要给其交社保？ 我们有做会计培训，一个女的也有跟我们学会计。然后就叫她做一些实践性的财会公司的接单接客户等事情，可这个女的整形上瘾，为搞钱不择手段，完全无视公司纪律，接私单，上班下班也是啥时想来就来，啥时想走就走，吃里扒外的，挖公司客户，最后公司不要她了，总共5个多月。她的工资提成都给她了没少她的，她跑去劳动局以没签劳动合同为由要求付2倍工资和补社保，劳动局仲裁我们公司要给她再付一次工资和补社保，说收到仲裁书如果不服一个月内须向法院起诉，我们问下，我们去法院起诉，被告是拿这个女的做被告，还是拿劳动局做被告？起诉书范本是怎样的？能否给个范本？ 再就是怎样确认劳动关系的存在？因为我们从未给她办过入职手续，工作证是她自己私自写的，我们没盖过公章。 想问下以下这些话有没法律依据？有的话，具体是哪些法律条文？劳动合同的一方当事人必须是劳动者。学徒和实习不属于劳动，不适用劳动合同法。学徒工、实习工和试用工不同。 1.试用工需要有上岗资格证书，学徒、实习人员不需要资格证书，通过学徒、实习才能取得上岗证书。 2.试用工需要独立完成单位的生产任务，学徒、实习人员不能独立操作，只能在师傅指导下操作，所完成的工作质量由师傅负责，完成的数量属于师傅的工作量。 3.劳动者的试用期为一个月到六个月，学徒期、实习期为一年到三年。 4.试用工有劳动报酬，工资标准为同工种工资的80%，不得低于当地最低工资标准。学徒、实习没有工资或者只发适量的生活费。 5.试用工属于劳动合同法调整的范围，学徒和实习属于职业教育法调整的范围。学徒工、实习工的法律特征： 1.学徒、实习不属于劳动关系，属于职业培训关系。只有学徒、实习期满，符合用人单位录用条件，双方在平等自愿、协商一致的原则下，签订劳动合同，才能确立劳动关系。 2.建立学徒、实习关系的目的，旨在建立正式的劳动关系。受训者是否能够达到预期的培训要求，是决定能否建立劳动关系的主要依据。学徒，是一种传统职业培训方法。过去的各种专业技术人员都是通过学徒学到的知识和技能。不仅木工、瓦工、电工、车工、钳工、铣工、焊工需要学徒，就是许多著名的老中医、戏剧表演艺术家、画家、设计师也都没有学历只有学徒经历。现在在戏剧届、曲艺界、武术届还是必须举行拜师仪式，师徒关系非常重要，说不上是谁的徒弟，本行业就不承认他的地位。新中国成立后，学徒仍然是职业培训的主要途径。1996年出台的《中华人民共和国职教育法》确定了六种职业教育方式。1.学徒培训。2.学校培训（包括技工学校、职业中学和成人教育）。3.就业训练中心培训（对象是失业人员）。4.民办学校。5.劳动预备制度。6.职工教育。包括上岗前的上岗培训和、在岗职工的业余培训和脱产培训。可见，学徒属于职业教育的一种方式。实习，是一种特殊的学徒关系。有一些特殊工种，不仅需要专业知识，还需要实践技能。从事相关职业，即要求学校培训，又要求学徒培训，两种培训都完成后才能取得上岗证书。