产品质量监督，是指由产品质量监督机构、有关组织和消费者，按照技术标准，对企业的产品质量进行评价、考核和鉴定，以促进企业加强质量管理，执行质量标准，保证产品质量，维护用户和消费者利益。
产品质量监督的方式有监督检查和定期检查，但是对一些重点产品的检查列入强制监督管理的对象。按照产品质量法的规定，产品质量监督部门组织产品质量的监督抽查，以下列产品为重点：
一是可能危及人体健康和人身、财产安全的产品，如电器产品、易燃易爆产品等;
二是影响国计民生的重要工业产品，包括工业原材料、基础件，农业生产资料和重要的民用日常工业品等;
三是消费者和有关组织反映有质量问题的产品，包括通过消费者权益保护组织反映的发生质量问题较多的产品。
产品质量监督抽查抽取样品应当遵守哪些规定?产品质量监督抽查可否向被检查者收费?
为保证产品质量监督抽查检验结果是公平的和有代表性的，对抽查所需检验的样品，应当在市场上和企业的成品仓库内的待销售产品中随机抽取，抽取样品的数量应当合理，负责抽样检验的机构不得超过检验的合理需要向企业索要样品。
对产品质量的监督抽查是政府监督行为，不得向被检查人收取检验费用，所需经费应按国务院的规定列支。
