当遇到食品卫生不合格的情况时，消费者应立即停止食用该食品，并有权向相关部门进行举报。
1.具体来说，消费者可以首先向当地的食品药品监督管理部门反映情况，提供相关的购买凭证、食品样品以及发现的问题描述。
2.食品药品监督管理部门在接到举报后，会依法对涉事食品及生产经营者进行调查，并根据调查结果采取相应的处罚措施。
3.消费者还可以通过法律途径维护自己的合法权益。如果因食用不合格食品导致健康受损，消费者可以依法要求食品生产经营者承担赔偿责任。
在维权过程中，建议消费者保留好相关证据，如购买凭证、食品样品、医疗证明等，以便在需要时提供有力的支持。
找法网提醒，关于食品不合格的法律规定，主要依据的是《中华人民共和国食品安全法》。
1.具体来说，《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条和第一百二十三条详细列举了违反本法规定的行为及其相应的法律责任。
2.其中，包括未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动、用非食品原料生产食品、经营病死或检疫不合格的肉类等情形。
3.对于这些违法行为，法律规定了没收违法所得、罚款、吊销许可证以及拘留等处罚措施。
