私人老板拖欠工资的起诉程序主要包括以下几个步骤：
1.起诉准备：需要收集与案件相关的证据和材料，如裁决书、劳动合同等，并撰写起诉书。
2.向法院起诉：确定法院的管辖权后，向有管辖权的法院递交诉状。法院会进行立案审查，符合立案条件的会通知当事人在7日内交诉讼费，交费后予以立案。
3.证据交换和开庭审理：立案后，法院会通知双方当事人进行证据交换。开庭前，法院会提前3日通知当事人开庭时间、地点和承办人。
4.上诉和执行：如果对裁决不服，可以在判决书送达之日起10日内向上级人民法院提出上诉。如果判决生效，当事人可以申请执行。
起诉前先申请劳动仲裁。
根据法律规定，只要工资晚发了30天，即可视为拖欠工资。工资必须按月以货币形式支付给劳动者本人，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
具体来说，“按月支付”不仅指工资应以月薪的方式发放，更重要的是要确保每一个自然月都能按时发放工资。如果用人单位在一个自然月结束后的30天之内仍未结清工资，那么即构成拖欠工资。
找法网提醒，在餐饮业中，如果遭遇雇主拖欠工资的情况，可以采取以下措施来处理：
1.可以拨打当地的劳动监察大队热线电话进行举报投诉。劳动监察大队将依据《劳动保障监察条例》对雇主进行监管，并责令其支付拖欠的工资。
2.根据《劳动合同法》第三十条的规定，如果雇主拖欠或少发工资，劳动者可以向当地法院申请支付令。法院将依法发出支付令，要求雇主支付拖欠的工资。
3.劳动者还可以直接前往当地的劳动行政部门提出劳动仲裁申请。劳动仲裁是处理劳动争议的有效方式之一，且整个过程不需要任何费用，也不需要聘请律师。
4.如果劳动仲裁未能给出公正合理的处理结果，劳动者还可以在15天内向法院提起民事诉讼。通过法院的最终判决来维护自己的合法权益。
