在餐饮店吃到变质的东西，消费者有权向商家要求赔偿，具体如下：
1.接到消费者赔偿要求的商家，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。这意味着，无论问题最终归咎于生产者还是经营者，商家都应首先承担赔偿责任，不得拖延或拒绝。
2.若问题确实出在经营者（即餐饮店）一方，生产者（如食材供应商）在赔偿后有权向经营者追偿。
3.消费者可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。
4.但需注意，这一规定不适用于食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的情况。
找法网提醒，变质食品索赔的法律依据主要来源于《食品安全法》。
1.第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
2.接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
3.对于生产不符合食品安全标准的食品行为，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
网络外卖变质同样可以依法索赔。
1.根据新修订的《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法利益受到损害时，有权向入网的食品经营者（即外卖商家）要求赔偿。
2.如果网络食品交易第三方平台不能如实提供入网经营者真实名称、地址和有效联系方式的，消费者还可以要求网络食品交易第三方平台提供赔偿。
3.如果网络食品交易第三方平台做出了更有利于消费者的承诺，如更高的赔偿标准或更便捷的赔偿流程，则应履行这些承诺。
4.消费者在遇到外卖变质等问题时，可以通过直接要求入网食品经营者进行赔偿，也可以通过法律诉讼等渠道进行维权，以确保自身合法权益得到保障。
