当餐饮店老板拖欠工资时，劳动者首先应尝试与雇主进行友好沟通，明确工资拖欠的具体原因并协商解决方案。若沟通无果，劳动者可采取以下措施：
1.收集证据：整理与用人单位存在劳动关系的证明资料，如工作证、工资条、社保缴纳记录等，这些证据在后续维权中至关重要。
2.申请劳动仲裁：向当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委申请劳动仲裁，要求用人单位支付被拖欠的工资。
3.寻求法律帮助：若劳动仲裁未能解决问题，劳动者可向法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
找法网提醒，为有效证明与用人单位的劳动关系及工资拖欠情况，劳动者应准备以下证明材料：
1.工作证件：包括工作证或工作牌，尤其是盖有公章的证件，这是直接证明劳动关系的有效证据。
2.工资相关记录：工资卡交易记录、工资条等，这些材料能清晰反映工资支付情况，证明拖欠事实。
3.其他证明文件：如工装、个税完税证明、暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单等，这些都能从不同角度证明劳动关系的存在。
4.证人证言：同事的证言也是重要的证据之一，无论是离职还是在职的同事，只要其证言真实可信，均可作为辅助证据。
5.录音录像或书面材料：如有与老板或相关负责人就工资问题进行沟通的录音录像，或是有老板签字、公司盖章的书面材料，均具有较强的证明力。
申请劳动仲裁以追讨被拖欠的工资，需遵循以下流程：
1.提交申请：前往当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委，携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据复印件及清单、用人单位的工商登记信息（部分地区可能不需提供）等材料，提出仲裁申请。
2.立案与举证：仲裁委在收到申请后，将进行立案并给予双方举证期和答辩期。在此期间，双方需积极准备并提交相关证据。
3.开庭审理与调解：仲裁委将组织开庭审理，对双方进行调解。若调解成功，则双方可达成和解协议；若调解不成，仲裁委将依法作出裁决。
4.裁决与执行：劳动仲裁一般在60天内结案。劳动者对裁决书不服的，可依法向法院提起诉讼。若裁决书生效，用人单位应履行裁决内容，支付拖欠的工资。
