老人在超市摔骨折，责任的归属需根据具体情况分析。
1.超市作为公共场所的管理者，依据《民法典》第一千一百九十八条的规定，有义务提供安全的环境并采取措施预防顾客受伤。
2.若超市未尽到安全保障义务，如地面湿滑未及时处理、未设置警示标识等，导致老人摔倒并骨折，超市应承担相应的侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费等损失。
3.若老人摔倒系因其自身原因，如突发疾病、行走不稳等，且超市已尽到合理的安全保障义务，则超市可能不承担责任。
找法网提醒，超市摔倒的法律规定主要集中在《民法典》中关于安全保障义务的规定。
1.根据《民法典》第一千一百九十八条，超市等公共场所的经营者、管理者应当尽到安全保障义务，确保场所内的设施设备符合安全标准，及时消除安全隐患，并采取措施防止第三人造成损害。
2.若因未尽到安全保障义务导致他人受伤，经营者、管理者需承担侵权责任。
3.若因第三人的行为造成损害，且经营者、管理者未尽到安全保障义务的，还需承担相应的补充责任。
老人在超市摔倒后，为有效维护自身权益，可采取以下措施：
1.保留证据：第一时间在现场拍照或录像，记录摔倒现场、超市环境及可能存在的安全隐患。同时，确保获取医院诊断证明、医药发票等医疗资料作为证据。
2.报警并留存笔录：及时拨打110报警，并在警方的协助下制作笔录，记录事故发生的经过及双方陈述，为后续可能的法律程序提供重要依据。
3.合理协商：与超市管理方进行合理协商，提出合理的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静克制，避免情绪化影响谈判结果。
4.法律咨询与诉讼：若协商无果，可咨询专业律师，了解自身权益及诉讼流程。在律师的指导下，准备充分的证据材料，向法院提起诉讼以维护自身权益。
5.注意自身安全：作为具有完全民事行为能力的成年人，老人也应提高安全意识，尽量避免前往存在安全隐患的公共场所，以减少意外事故的发生。
