在未售卖的仓库中发现过期食品，根据现行法律法规，一般情况下不直接给予处罚。
1.这是因为，相较于已经销售并可能危害消费者健康的过期食品，未售出的过期食品尚未造成实际的损害或影响。
2.这并不意味着经营者可以忽视过期食品的管理。食品经营者应严格遵守《食品安全法》的规定，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，以确保食品安全。
3.若发现过期食品，经营者应立即停止销售并妥善处置，避免其流入市场。同时，建议经营者建立健全的库存管理制度，加强员工培训，提高食品安全意识，从源头上预防过期食品的产生。
找法网提醒，关于过期食品的处罚，主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
1.根据该法第一百二十四条：
(1)若食品生产经营者存在生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂等违法行为，且尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门依法进行处罚。
(2)处罚措施包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及可能并处的罚款等。
2.值得注意的是，这里的“销售”行为并非仅限于直接向消费者出售，也包括以任何形式使过期食品进入流通领域的行为。
因此，即使过期食品未直接售出，但若经营者未采取有效措施予以处理，仍可能面临法律责任。
对于未销售的过期食品，食品经营者应采取积极有效的措施进行处理。具体而言，包括但不限于以下几个方面：
1.立即下架：一旦发现过期食品，应立即停止销售，并从货架上撤下，避免消费者误购。
2.分类存放：将过期食品与合格食品分开存放，避免混淆和交叉污染。
3.安全销毁：根据当地环保和食品安全部门的要求，采取适当的方式对过期食品进行销毁处理，确保不会对环境和人体健康造成危害。
4.记录备案：对过期食品的处理过程进行详细记录，并妥善保存相关凭证和资料，以备查验。
5.总结经验：对过期食品产生的原因进行深入分析，总结经验教训，完善库存管理和食品安全控制制度，防止类似问题再次发生。
