根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十三条的规定，加工承揽合同纠纷的管辖地原则上应由被告住所地或者合同履行地的人民法院管辖。
1.最高人民法院的司法解释明确了加工承揽合同以加工行为地为合同履行地，但合同中对履行地有约定的除外。
因此，在没有特别约定的情况下，加工承揽合同纠纷的管辖地可以是加工行为地所在的法院，也即加工定作所在地。
2.如果合同双方对履行地有明确的约定，那么应按照约定的履行地来确定管辖法院。
3.如果双方未就管辖法院进行约定，还可以适用一般原告就被告的原则，即原告可以向被告住所地的法院提起诉讼。
在发生加工承揽合同纠纷后，原告需要按照《民事诉讼法》的相关规定，向具有管辖权的法院提起诉讼。
1.起诉必须符合法定的条件，包括：
（1）原告与本案有直接利害关系。
（2）有明确的被告。
（3）有具体的诉讼请求和事实理由。
（4）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
2.起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。起诉状应当记明：
（1）原告和被告的基本信息。
（2）诉讼请求和所根据的事实与理由。
（3）证据和证据来源以及证人姓名和住所等内容。
3.在立案后，法院会依法进行审理。在这个过程中，双方都有机会提供证据来支持自己的主张。
原告应尽可能多地提供对自己有利的证据，因为双方提供的证据是法院审理判决的重要依据。
4.被告也有权进行答辩和提供证据。如果双方对事实或证据存在争议，法院可能会组织开庭审理，并在查明事实后依法作出判决。
5.值得注意的是，如果被告充分利用了法律规定的程序来拖延开庭时间，那么立案后较长时间未开庭也是可能存在的。
但这种情况下，原告可以向有关机关反映情况，以维护自己的合法权益。
在加工承揽合同纠纷的诉讼过程中，提供证据的重要性不言而喻。
1.双方提供的证据是法院审理判决的依据，因此证据的充分性和真实性对于案件的胜败至关重要。
（1）原告应尽可能多地提供对自己有利的证据，包括合同文本、交易记录、往来邮件等，以证明自己的主张和权利。
（2）被告也应积极提供证据来反驳原告的主张或证明自己的抗辩理由。
2.法院在审理过程中也会主动调取相关证据或应一方申请调取证据。这体现了法律法规对于公正审判的追求，也是保护当事人合法权益的重要手段。
因此，如果原告或被告认为有必要调取某些关键证据，可以向法院提出申请。
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