是的，新员工入职时应当签订劳动合同。每个公司都有其规定，但根据《劳动合同法》的规定：
1.用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这意味着，不论公司的具体规定如何，新员工在入职后的一个月内应当与公司签订书面劳动合同。
2.如果用人单位未能在一个月内与劳动者签订书面劳动合同，那么在第二个月至第十二个月期间，应当按月支付劳动者二倍的工资。
因此，无论公司是否有规定，新员工入职时都需要签订劳动合同。
员工入职新公司时，需要准备以下资料：
1.员工需要填写《应聘登记表》，并交验各种证件，包括：
（1）一寸免冠照片3张；
（2）身份证原件或户口复印件；
（3）学历和学位证书原件（学生提供学生证原件）；
（4）资历或资格证件原件；
（5）与原单位解除或终止劳动合同的证明；
（6）体检合格证明等。
2.员工需要与员工签订劳动合同、保密协议和职位说明书。这些文件是保障员工权益和公司权益的重要文件，员工应当认真阅读并签署。
在签订劳动合同时，员工需要注意以下事项：
1.劳动合同签订的时间：根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。因此，员工需要注意公司是否在一个月内与自己签订了书面劳动合同。
2.劳动合同的期限：劳动合同的期限有三种：
（1）有固定期限的劳动合同；
（2）无固定期限的劳动合同；
（3）以完成一定的工作为期限的劳动合同。
员工需要根据自己的需求和公司的要求来协商确定劳动合同的期限。
3.对非全日制用工要特别注意：非全日制用工有一些特殊的规定，例如：
（1）每日工作时间不超过4小时；
（2）每周工作时间累计不超过24小时；
（3）不得约定试用期；
（4）劳动报酬结算支付周期最长不得超过15日等。
员工在签订劳动合同时，需要特别注意这些规定，以确保自己的权益得到保障。
总之，员工入职新公司时需要签订劳动合同，并准备好相应的资料。
在签订劳动合同时，员工需要注意合同的内容和时间，并特别注意非全日制用工的特殊规定。只有这样，才能确保自己的权益得到保障，同时也能保证公司的合法权益。
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