在公司不签订劳动合同的情况下，员工通过劳动仲裁能否取得胜利，取决于多种因素。
1.如果员工不签合同，用人单位有权在书面通知后终止劳动关系，且无需支付经济补偿。
2.如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与员工签订书面劳动合同，应当每月支付二倍的工资给劳动者，最多不超过十一个月。
员工在寻求劳动仲裁时，可以通过提供如应聘登记表、工作证、工资单、考勤记录等证明材料来证明双方存在劳动关系。
根据《劳动合同法实施条例》第五条，用人单位在书面通知后终止劳动关系，应当支付劳动者实际工作时间的劳动报酬。
因此，员工在劳动仲裁中是否能赢，关键在于是否能提供充分的证据证明双方存在劳动关系，以及用人单位是否存在违法行为。
在试用期内，员工和用人单位都有权解除劳动合同，但都需要满足一定的条件。
1.对于员工而言，提前三日通知用人单位即可解除劳动合同。
2.而对于用人单位来说，解除劳动合同需要满足《劳动合同法》第三十九条规定的条件，如劳动者在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位规章制度等。
这些规定旨在保护劳动者的权益，防止用人单位滥用试用期解除劳动合同的权利。同时，也提醒劳动者在试用期内要认真履行职责，避免违反用人单位的规章制度。
签订无固定期限劳动合同的方式有多种。
1.根据《劳动合同法》第十四条，劳动者在该用人单位连续工作满十年、用人单位与劳动者协商一致等情况下，可以订立无固定期限劳动合同。
2.连续订立两次固定期限劳动合同后，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
这些规定为劳动者提供了更多的保障和稳定性，同时也鼓励用人单位与劳动者建立长期稳定的劳动关系。
总之，我们在生活中遇到法律问题时，应当积极运用法律知识或寻求专业人员的帮助来维护自己的合法权益。在面对公司不签订合同等问题时，了解相关法律法规和仲裁程序是非常重要的。
同时，我们也要增强自身的法律意识和维权意识，以便更好地保护自己的合法权益。
如果你正在遭遇公司不签合同的困境，不妨深入学习相关法律知识。如有疑问，记得在找法网上寻找专业建议，我们一直在你身边，守护你的合法权益。
