在老人子女众多的情况下，合法监护人的确定需遵循一定的法律规定。
1.根据《老年人权益保障法》第二十六条，具备完全民事行为能力的老年人可以在近亲属或其他关系密切、愿意承担监护责任的个人或组织中协商确定自己的监护人。
这意味着老年人的配偶、子女、兄弟姐妹等近亲属都有可能成为合法监护人。
2.若老年人未事先确定监护人，在其丧失或部分丧失民事行为能力时，将依照相关法律规定确定监护人。
监护人的法律依据主要源于《民法典》的相关规定。
1.具体来说，法律规定对担任未成年人的监护人有争议的，由未成年人父、母的所在单位或未成年人住所地居民委员会、村民委员会在近亲属中指定。
2.对担任无民事行为能力或限制民事行为能力的精神病人的监护人有争议的，也由相关单位或居民委员会、村民委员会在近亲属中指定。
3.若对指定监护人不服，可以向人民法院起诉，由人民法院按特别程序进行审理，确定监护人。
这些规定为确定合法监护人提供了法律依据。
办理监护人证明的流程相对明确。
1.需要向有管辖权的公证处提出申请，通常为当事人住所地的公证处。
申请时需填写公证申请表，并提交相关材料，包括本人的身份证件、与被监护人关系的证明、被监护人的基本情况等。
2.若涉及监护协议，还需提交有关单位同意的证明等材料。
需要注意的是，监护协议内容不得含有强制未成年人接受宗教训练等有碍被监护人成长的内容。
3.公证处将对提交的材料进行审查，若符合法律规定，将给予公证，从而证明当事人享有监护权的事实或当事人之间签订的监护协议的真实性和合法性。
综上所述，无论是对于未成年人还是老年人，监护人的确定都需要遵循一定的法律规定和程序。
在老年人子女众多的情况下，合法监护人的确定尤为重要，需要充分考虑老年人的意愿和实际情况，以确保其合法权益得到有效保障。
同时，办理监护人证明的流程也需要严格按照法律规定进行，以确保公证的合法性和有效性。
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