在饭店工作不给工资，劳动者可以通过以下方法维权：
1.与饭店协商；
2.向劳动行政部门投诉；
3.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
4.向工会欺诈；
5.向人民法院请求支付令；
6.向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或者乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；
7.经过劳动仲裁程序后向人民法院起诉；
8.其他。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
在饭店工作不给工资，由劳动行政部门责令饭店限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
构成拒不支付劳动报酬罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
找法网提醒，在饭店工作不给工资，劳动者可以直接单方面解除劳动合同，要求用人单位支付拖欠的工资和经济补偿金。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条
用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
