不可以订立口头劳动合同。用人单位与劳动者建立劳动关系后，法律强制性规定必须签订劳动合同。如此才能更为充分的保护劳动者的合法权益，但劳动者与用人单位发生纠纷时，可以依据书面劳动合同的约定充分举证。
《劳动合同法》第十条【订立书面劳动合同】建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
1.劳动合同期限；
2.工作内容和工作地点；
3.工作时间和休息休假；
4.劳动报酬；
5.社会保险和福利待遇；
6.劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
7.劳动合同的变更、解除、终止和续订；
8.双方协商约定的其他内容；
9.违反劳动合同的责任；
10.劳动争议处理；
11.其他规定。
找法网提醒您，建立劳动关系订立劳动合同的期限可以分为以下三种：
1.有固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者以书面形式约定合同终止时间的劳动合同。
2.无固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者未以书面形式约定合同终止时间的劳动合同。
3.以完成一定工作为期限的劳动合同是指用人单位与劳动者以书面形式约定以某项工作的完成为合同终止条件的劳动合同。
