合伙开店需要签署协议合同，以确保双方的权益得到保障。以下是签署合伙开店协议合同的基本步骤：
1.确定合作事项：在签署协议之前，双方需要明确合作的具体事项，包括但不限于店铺类型、经营项目、投资额、股权比例、利润分配、亏损承担等方面。
2.制定合同条款：根据合作事项，双方协商制定合同条款，包括但不限于以下内容：双方基本信息、合作方式、股权比例、出资额、出资方式、利润分配、亏损承担、管理权限、合同解除、违约责任等。
3.明确职责分工：在合同中，需要明确双方的工作职责和分工，确保双方能够共同协作，实现共同的经营目标。
4.约定合同期限：双方需要约定合同的期限，包括合作期限和续约方式等。
5.约定退出机制：为了确保双方的权益，需要在合同中约定退出机制，包括退出条件、退出方式和退出后的股权处理等。
6.签署合同：在协商一致的基础上，双方签署合同。需要注意的是，合同应当采用书面形式，并由双方签字盖章确认。
合伙开店签协议合同需要注意以下几个方面：
1.确认合伙人的身份信息、家庭住址、所从事的业务、过往履历、性情爱好等，以保证合伙人具备经营店铺的能力和信誉。
2.注意保护商业机密和知识产权，在合同中明确保密义务和知识产权归属。
找法网提醒，合同一般应由本人签署，合同不是本人签字而由他人代签，是否有法律效力要视具体情况而定：
1.代理人在代理权限内代替签字的;被代理人明知他人以自己名义在合同上签字而未作否认表示，则签字有效，合同也有效。
2.他人在无权代理、超越代理权或者代理权终止后的情况下代替被代理人签字的，经被代理人追认或符合表见代理的，该代理签字有效，合同也就有效。
3.不属于上述情形的，则所签合同无效，对被代理人没有法律约束力。
