给付彩礼起诉要回的流程是：
1.提交起诉状。人民法院审理民事案件，除涉及国家秘密、个人隐私或者法律另有规定的以外，实行公开审理。对决定开庭审理的案件，将在开庭三日前通知双方当事人。
2.开庭审理。大致分为法庭调查、法庭辩论和评议，宣判等几个阶段。如果提出回避申请，需要说明理由。如果不提出申请或者申请被驳回，庭审将继续进行。
3.在法庭调查。审判长或审判员将组织双方当事人，针对自己的请求和主张，按顺序分别举证、质证。质证是当事人围绕证据的真实性、关联性、合法性、针对证据有无证明力以及证明力大小，进行质疑、说明和辩驳。
4.法庭辩论。审判长或审判员将组织双方当事人针对争议焦点，围绕全案事实、法律责任等发表意见。
5.在评议、宣判阶段，合议庭或审判员将对庭审情况进行总结，对双方当事人发表的意见进行评议，表明是否予以支持，并阐明理由。
6.如果是原告，经法院传票传唤无正当理由拒不到庭的，法院可以按撤诉处理;被告反诉的可以缺席判决。
7.作为当事人，在宣判前任何诉讼阶段，都可以同对方当事人进行和解，或者请求人民法院主持调解。如果不同意调解或未达成调解协议，人民法院将继续审理并作出判决。
找法网提醒您，处理彩礼纠纷需注意如下的问题：
1.彩礼只有在双方未办理结婚登记手续、婚前给付并导致给付人生活困难、双方办理结婚登记手续但确未共同生活等情形下，才可以请求返还；
2.当事人请求返还彩礼的诉讼时效为三年；
3.处理彩礼纠纷需注意的其他问题。
1.数额较小的礼物，一般可不予返还。
2.恋爱中纯粹自愿赠与的礼物，一般可不予返还。
3.返还时要考虑当事人的过错程度。因给付一方的过错导致婚约解除的，彩礼返还的比例小一些，反之，大一些。
4.虽未办理登记结婚手续，但是双方已经同居生活，或者按照风俗办理了婚礼的，彩礼已经转化为共同财产的，或者已经转化为嫁妆的，一般不予返还。
5.结婚后没有共同生活，可以返还。
