起诉返还彩礼的流程是：
1.提交起诉状。
人民法院审理民事案件，除涉及国家秘密、个人隐私或者法律另有规定的以外，实行公开审理。对决定开庭审理的案件，将在开庭三日前通知双方当事人。
2.开庭审理。
大致分为法庭调查、法庭辩论和评议，宣判等几个阶段。如果提出回避申请，需要说明理由。如果不提出申请或者申请被驳回，庭审将继续进行。
3.在法庭调查。
审判长或审判员将组织双方当事人，针对自己的请求和主张，按顺序分别举证、质证。质证是当事人围绕证据的真实性、关联性、合法性、针对证据有无证明力以及证明力大小，进行质疑、说明和辩驳。
4.法庭辩论。
审判长或审判员将组织双方当事人针对争议焦点，围绕全案事实、法律责任等发表意见。
5.宣判。
在评议、宣判阶段，合议庭或审判员将对庭审情况进行总结，对双方当事人发表的意见进行评议，表明是否予以支持，并阐明理由。
6.判决。
作为当事人，在宣判前任何诉讼阶段，都可以同对方当事人进行和解，或者请求人民法院主持调解。如果不同意调解或未达成调解协议，人民法院将继续审理并作出判决。
找法网提醒您，处理彩礼纠纷需注意如下的问题：
1.彩礼只有在双方未办理结婚登记手续、婚前给付并导致给付人生活困难、双方办理结婚登记手续但确未共同生活等情形下，才可以请求返还；
2.当事人请求返还彩礼的诉讼时效为三年；
3.处理彩礼纠纷需注意的其他问题。
男方要退还彩礼需要的证据材料如下：
1.转账记录。最好在转账时备注“彩礼”，直接明确转账的款项的性质。
2.聊天记录。如果转账彩礼时没有备注，或者是通过红包、现金的方式支付的彩礼，则需要提供双方在结婚前后，就彩礼的问题进行沟通的聊天记录，证明给付彩礼的时间、金额等。
3.双方备婚的证据，如拍摄婚纱照、订酒席等等。这部分证据主要证明双方已经在准备结婚事宜，以结婚的目的而给付了彩礼。
4.未共同生活的证据。可以提供微信聊天记录、居住证明、证人证言等予以证明。
5.因给付高额彩礼导致生活限于困难的证据，比如提供村委会证明、经济收入情况证明、债务证明等，从而证实由于给付彩礼，生活水准已无法维持当地的最低生活水平，甚至全家债台高筑。
