没有签订劳动合同的纠纷处理是：
1.协商解决。劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。
2.调解程序。到企业劳动争议调解委员会或者人社部门劳动争议调解申请调解。
3.仲裁程序。不愿调解、调解不成或达成调解协议后未履行的，劳动者可向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
4.法院判决。对仲裁不服的，保留相关证据材料，去人民法院提起劳动争议诉讼。
找法网提醒您，可以直接向劳动部门递交劳动仲裁申请书及相关证据，要求支付未签订劳动合同期间的双倍工资赔偿金。
国家规定只要发生劳动关系，都需要进行签订劳动合同，不进行签订劳动合同是违法了劳动法，用人单位会根据劳动者的工作年限进行赔偿，最高可以赔偿十一个月，如果是劳动者不进行签订劳动合同，那么用人单位不需要任何的赔偿。
因劳动合同发生争议的，申请仲裁时要提交下列资料：书面的仲裁申请书；按被申请人人数准备的申请书副本；申请人和被申请人的身份证明材料；以及能支持本人的仲裁主张的证据。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条【举证责任】发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
