食品质量问题的处罚为：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
找法网提醒您，食品问题包括以下方面：
1.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
2.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
3.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
4.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
6.未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
7.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
8.超过保质期的食品；
9.无标签的预包装食品；
10.国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
11.其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
1.通过拍照、录像等方式固定证据；
2.尽量维持剩余食品原状；
3.通过拍摄食品经营场所悬挂的的营业执照证明提供者；
4.保留付款记录、销售小票、发票等证据材料；
5.食品包装要注意保存，包装上印制的厂家名称可证明不安全食品的提供者，生产日期、配料表等内容也属于重要信息。
