欠条只有一个人签字不可以起诉夫妻两人。夫妻借钱可以只起诉一人，夫妻借的钱属于夫妻共同债务，应当由夫妻双方共同承担偿还责任，夫妻共同债务一般要有夫妻共同签名或者一方事后追认等共同意思表示，或者是一方负担的在婚姻存续期间用于家庭生活的债务。
1.应写清楚借款人和放款人的法定全名;
2.应写清楚借款金额，包括大写和小写的金额;
3.应写清楚借款时间期限，包括借款的起止年月日和明确的借款期限;
4.应写清楚还款的具体年月日;
5.应写清楚借款的利息，应有明确的年利率或月利率，最终应支付的借款利息总额(包括大写和小写金额)等约定;
6.应写清楚借款本息偿还的年月日时间及付款方式; 个人借条格式范文
7.应有借款本人亲自签章、手印或亲笔书写的签字。
欠条复印件在法律生效。欠条的复印件如果与原件核对一致的，有法律效力。但是复印件的证明力会比原件的证明力更弱，因此当事人可以依法再收集其他能够证明借款事实的证据，例如电子数据、证人证言等证据。
找法网提醒您，《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条，出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十六条证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
