公司拖欠离职员工工资处理方法如下：
1.到劳动行政部门举报；
2.到劳动仲裁委员会申请仲裁；
3.如果对仲裁结果不满意的在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条
用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
拖欠工资打的欠条有效。公司欠工资打欠条也是可以的，不过如果公司没倒闭的，不用欠条也没有问题，写了欠条只能按民事程序去要求欠款了，没有欠条可以程用劳动仲裁来要求工资的。
如果说对于工资打欠条想要有用的，则必须要符合以下的要件:
1.欠款双方的身份信息;
2.是欠款的具体金额;
3.是欠款的事实。也就是说要对老板拖欠工资的这个事实有一个比较详尽的描述，如果没有这些要件的话，那么这个欠条是在法律上不一定会产生法律效力。
拖欠工资的诉讼时效是一年。找法网提醒您，拖欠工资属劳动争议，劳动争议的诉讼时效为一年。
《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
