雇主责任员工发生意外受伤雇主应该承担赔偿责任。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条规定，“雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任，雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。”法律之所以这样规定，是因为在雇主对雇工的管理活动中，雇员是为雇主完成工作的，雇主是受益人。雇主应当尽到更多的注意责任。雇员为雇主从事劳动，其利益归属于雇主，责任也首先归属于雇主。
既然雇主对雇员的赔偿责任适用无过错责任原则，那么这种责任的成立就不需要审查雇主主观上存在过错与否，即无过错要承担责任，有过错更应承担责任。
找法网提醒您，雇主与雇员责任的承担如下：
1.雇主应当承担雇员在从事雇佣活动中致人损害的赔偿责任；
2.雇主应当承担雇员在从事雇佣活动中因故意或者重大过失致人损害的连带赔偿责任；
3.雇员在从事雇佣活动中因故意或者重大过失致人损害的，雇员应当承担主要的赔偿责任。
签承揽合同雇主责任免除是否有效，要依据具体情况而定，如果造成对方人身损害；因故意或者重大过失造成对方财产损失的，免责条款无效。
第四百九十七条 【格式条款无效的情形】有下列情形之一的，该格式条款无效：
（一）具有本法第一编第六章第三节和本法第五百零六条规定的无效情形;
（二）提供格式条款一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利;
（三）提供格式条款一方排除对方主要权利。
第五百零六条 【免责条款效力】合同中的下列免责条款无效：
（一）造成对方人身损害的;
（二）因故意或者重大过失造成对方财产损失的。
